ELFONTEGO ROSATO FRIZZANTE 0,75 lt NUOVO!

Le uve: uve autoctone della zona  (corvina, rondinella e molinara).

Il vigneto: vigne selezionate in alcune delle zone viticole più vocate di Verona; le viti sono allevate in forme differenti su terreni bene esposti di varia natura; la produzione media è di 120 quintali a ettaro, con una resa del 70% in vino.

La vinificazione: le uve, raggiunto il giusto equilibrio fra acidità e zuccheri, vengono raccolte e vinificate “in bianco”; dalla pigiatura soffice si ottiene il mosto che, dopo decantazione statica a freddo, fermenta in tini d’acciaio per un periodo variabile dalle tre alle cinque settimane a seconda del vitigno e della temperatura (che va dai 15° ai 18°C); la successiva rifermentazione avviene in piccole autoclavi mediante aggiunta di succo concentrato delle stesse uve-base e di lieviti selezionati, con una durata minima di 45 giorni – un periodo più lungo rispetto alla media dei frizzanti naturali, questo per garantire un perlage più fine e persistente; i lieviti vengono successivamente eliminati mediante filtrazione e il vino frizzante (2,5 atmosfere) può finalmente essere imbottigliato a freddo dopo una ulteriore filtrazione sterile.

Il vino:  spuma bianca evanescente; vivace effervescenza; colore rosa corallo; profumo fine e delicato con ricordo di viola; sapore secco e frizzante, leggero, piacevolmente fruttato; giustamente persistente con una morbida pienezza in bocca. 

Temperatura di servizio:  8-10 °C
Gradazione alcolica:  11,00% Vol.

Conservazione ottimale: 1 anno in bottiglie coricate al fresco e al buio.

Abbinamenti gastronomici: antipasti, primi piatti, pesci, carni bianche e pizza.