Amarone della Valpolicella DOCG 0,50 lt

Le uve ed il vigneto: le uve 70% Corvina e Corvinone e 30% Rondinella, provengono da vigne selezionate sulle colline della zona classica, coltivate su un terreno di natura argilloso-calcarea, frammista a sassi

Vinificazione: seconda dell’annata, tra la prima decade di settembre e la prima di ottobre. Raccolta rigorosamente manuale. Le uve, dopo la raccolta e un’accurata selezione, vengono lasciate riposare nel fruttaio per un periodo che varia da 3 a 4 mesi in cassette o “Arelle” curando la spaziatura tra grappolo e grappolo per favorire il corretto e migliore appassimento con un calo ponderale di almeno il 40%. Le uve appassite vengono poi pigiate e macerate sulle bucce per 15-20 giorni alla temperatura di 23-25°C. Il nuovo vino viene affinato in botti di rovere per un periodo minimo di 24 mesi.
Affinamento in bottiglia minimo 6 mesi.

Note organolettiche: rosso rubino intenso con sfumature granate, all’olfatto intenso, fine, con complessi profumi eleganti di prugna matura, con sentori di cioccolato e piacevoli note di liquirizia e marasca sotto spirito. Notevole armonia al palato con tannini setosi, ben equilibrato, maturo.

Abbinamenti gastronomici: tradizionalmente viene abbinato con piatti a base di selvaggina, carne alla brace, brasati e formaggi di lunga stagionatura. Grazie ai sentori di appassimento delle uve, l’Amarone può essere proposto anche con piatti originali ed affascinanti dai sapori agrodolci.

Temperatura di servizio: 18°C.

Gradazione alcolica: 15,00% Vol.

La vendita è vietata ai minori di 18 anni.