Valpolicella Classico Superiore DOC 0,75 lt

Le uve ed il vigneto: le uve 70% Corvina e Corvinone e 30% Rondinella, provengono da vigne selezionate sulle colline della zona classica, coltivate su un terreno di natura argilloso-calcarea, frammista a sassi.

La vinificazione e la maturazione: i grappoli sono raccolti a mano in vigneti particolarmente vocati alla produzione di Valpolicella, nella terza settimana di settembre. Vengono pigiati con diraspatura delle uve e messi a fermentare con temperatura controllata e macerazione a freddo per 5/6 giorni. Vengono vinificati con frequenti rimontaggi. La vinificazione sapiente e rispettosa è tesa ad esaltare le caratteristiche dei vitigni e del territorio. I vini si affinano separatamente in barriques francesi dai sentori poco accentuati, poi vengono assemblati e nuovamente maturano in botti grandi di rovere di Slavonia da 60 hl per 12 mesi. Dove hanno tempo di trovare l’equilibrio desiderato. Un adeguato riposo in bottiglia prima della commercializzazione, consente al vino di esprimere tutta la sua intensità aromatica e piacevolezza gustativa.

Il vino: ha colore rubino intenso, con riflessi granati; profumo complesso, con sentori di vaniglia e frutta matura. Il sapore è caldo ed elegante, con fondo speziato a lungo persistente. Particolarmente ricco e robusto può reggere a lungo e migliorare ancora.

Abbinamenti gastronomici: si accompagna perfettamente a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 16/18°C.

Gradazione alcolica: 13,50% Vol.

La vendita è vietata ai minori di 18 anni.